恒例☆みそづくり

昨日は、『みそづくり』の日でした。

こちらももう6回目の開催。

段取りも慣れてきて、32kgの大豆を水煮するのが多いのか少ないのか、もうよくわからず(笑)

コンロが見えなくなってしまうほど大きな寸胴鍋２つに、

大豆を二つに分け、7時間くらいかけて煮こみました。

しばらくは出てくる大量のアクを

せっせとすくい取り…

ふかふかに炊き上がった大豆を一晩冷まして、

さらにふっかふかにします。

そして当日。

総勢100名近い方(!!)にお越しいただくことになり、

午前と午後に分けての実施となりました。

家族で一緒にこねこね。

みなさんとっても楽しそうでした。

あとは、乳酸菌・麹菌・酵母がじっくりとおいしいお味噌に仕上げていってくれます。

自分達で作ったお味噌を食べる喜びを味わってほしいです♪

秋が深まる頃まで、楽しみにお待ちくださいね〜(*´∀｀*)ﾉ