こんにちは、フチ子です。
2013年のイベントを締めくくるお餅つき。
今年も無事に終わることができました。
参加頂いた“むてんかびと”のみなさん、ありがとうございました！
今年はお餅よりももっと見て欲しい、食べて欲しい！
って食材があったんです。
それは...
3月のイベントで“むてんかびと”の皆さんと一緒に作った無添加味噌。
やたらと、しつこく味噌を勧めていたのは、
実は、フチ子の手作りだから?
豚汁をメニューに追加したのも、この味噌を味わって欲しかったから。
で、後から小耳にはさんだのですが...
どうやら田楽味噌が好評だったらしいじゃないですか！
（さつまスタッフも思わず、うま?い！！）
さつま女子の手作り？って思っていた男性の方、ごめんなさい！
実はコレもフチ子なの！
レシピを教えて欲しいって声もあったので、
公開しちゃいます。
【フチ子特製田楽味噌】
《材料》
●味噌●
●砂糖●
●酒●
●みりん●
●醤油●
●顆粒出汁●
実はたったコレだけです。作る量はお好みで。
- 1）【味噌】【砂糖】【酒】【醤油】を1：1：1：1と同比で熱を加えながら、まぜまぜします。
- 2）まぜまぜしながら【みりん】を比率で1.5加え、まぜまぜします。
- 3）焦がさないように少しずつ熱を加え、煮詰めていきます。
- 4）味噌の角（味）が立つ場合は顆粒出汁を加え、味に丸みを出します。
- 顆粒出汁は味をみながら適量加えてください。使う味噌により適度調整が必要です。
- 5）とろみが出て、ツヤっツヤになったら出来上がりです。
※時間と共に固まってきますので、その時は【酒】を適量加え、
アルコールを飛ばす感じで熱を入れ、味噌をゆるくしてください。
好評だったキャベツやお餅の他、大根スティックなどの生野菜にディップして食べてね。
トンカツやコロッケにも合うよ。
さらに一手間かけるなら豆腐や茄子にのっけてオーブンで焼いてみて！最っ高です！！
簡単に作れるので、ぜひぜひチャレンジしてみてね！
“むてんかびと”のお二人もご自身のブログでお餅つきの事を紹介していただいてます。
T様
http://lohasfesta2013t.citylife-new.com/e65917.html
N様
http://yasuragu.exblog.jp/20110833/
いつもありがとうございます。
フチ子でした。